Клюквенный сок

Прекрасным и освежающим для утреннего завтрака будет клюквенный сок. Это поистине бодрящий напиток заполнит витаминами и минералами ваш организм аж до следующего дня. Что там и говорить. Клюкву иногда называют противоцинготной ягодой. Большое содержание в ней витамина "С" способствует быстрому заживлению десен, восстанавливает силы после длительных болезней и в целом поддерживает нормальный тонус организма. Рецепт клюквенного сока тривиально прост. Для этого нам понадобятся:

  • 500 граммов клюквы
  • 1 стакан сахара

Для приготовления клюквенного сока следует учитывать большое содержание кислот в этой ягоде. И основная из них – это лимонная кислота. Недаром ягоды клюквы очень кислые на вкус. Учитывая эту особенность клюквенных ягод, мы можем добавить немного сахара, что бы хоть как-то усахарить вкус нашего освежающего напитка.

Клюкву надо хорошо промыть в проточной воде. Дать ягодам стечь. Желательно перебрать их. Хорошие ягоды будем использовать для сока, а из битых или некачественных ягод можно будет сделать клюквенное варенье.

Положим клюкву в соковыжималку, плотно закроем крышку и взобьем сок. После чего, помешивая деревянной ложкой сок из клюквы, будем постепенно добавлять сахарный песок. Мешать надо до тех пор, пака сахар полностью не раствориться в нашем насыщенном красном напитке. Подавать к столу лучше в достаточно охлажденном виде. Хранить клюквенный сок следует в прохладном и темном месте. Желательно не подвергать тепловой обработке. Ведь в клюквенном соке много аскорбиновой кислоты, которая может разрушиться при тепловом воздействии.