Как правильно сохранить свежесть клюквы

Всем известны полезные свойства клюквы. Не все домохозяйки, однако знают, как следует хранить эту ягоду, чтобы она не потеряла свой вкусовые и полезные свойства. Оказывается обычные методы хранения ягод и фруктов не предназначены для клюквы. Сварив из клюквы варенье, конечно, в основном сохранит ее вкусовые свойства, однако не все ее полезные витамины выживут после температуры кипящей воды. Сохранению именно этих витаминов и посвящена данная статья.

После того, как вы собрали или купили достаточное количество ягод, следует их тщательно отделить от листьев и прочих ненужных вещей, так как при их сборке в корзину попадает много чего бесполезного и одновременно мешающего. После этого следует внимательно рассматривать каждую ягодку, чтобы отделить спелые и сочные клюквы, которые могут не испортиться долгое время. Клюква неповторима тем, что в отличии от других ягод содержит в себе кислоты, которые свойственны только ей. Именно они и предают данной ягоде такое количество полезных для здоровья свойств. Кислотные вещества в клюкве имеют антибактериальные свойства, благодаря чему данная ягода сохраняет свежесть дольше других. Для сохранения этой свежести не пригодны стандартные методы, такие как уксус, соль или стерилизация. Достаточно лишь как следует очистить посуду, в которой будет храниться ягода. Выбор посуды не так важен. Клюкву необходимо тщательно промыть холодной водой, после чего, следует разложить ее в тару, предназначенную для ее хранения и залить прокипяченной водой, которую нужно предварительно охладить до комнатной температуры.

Клюква обладает антисептическими свойствами, следовательно, воды достаточно для полной стерилизации. Со временем клюква, конечно, впитает в себя воду, что, однако, ни сколько не навредит ее полезным качествам, разве что совсем немного поменяется вкус, но отнюдь не в плохую сторону и ее можно будет свободно использовать для приготовления разных сладостей и оригинальных блюд. Так же следует учесть, что для правильного и долгого хранения ягоды необходима холодная температура. Именно с ней и связан второй метод хранения клюквы. В этом случае ягоду опять же следует вымыть и уложить в полиэтиленовые пакеты, при этом каждый пакет должен хранить в себе столько ягод, сколько понадобится сразу, поскольку после вскрытия пакета, его нельзя будет поставить обратно. В этом случае, так же как и в первом, не следует кипятить клюкву.

Это наиболее полезные методы хранения клюквы. которые может использовать каждая домохозяйка. Клюкву можно так же сохранить в сахарном песке, однако, не все любят сладко, так что данный способ подходит не всем.