Вино из клюквы на зиму

Вино из тронутой морозцем клюквы — отличный вариант домашнего терпкого напитка. Повышенную кислотность болотной ягоды нейтрализуют сладостью, чтобы получить винный продукт великолепного качества.

Вина из клюквы готовят крепкие и сладкие, реже столовые. Из-за медленного брожения северной ягоды, зачастую процесс осложняется, что приводит к заболеванию напитка. Во избежание неприятного вкуса, в сусло для клюквенного вина добавляют культурные дрожжи.

Чтобы сделать полезное вино из спелой клюквы, нам потребуется:

  • клюквенная ягода – 0,5кг;
  • водка – 1л;
  • сахарный песок – 1кг;
  • очищенная вода – 1л.

Рецепт вина из клюквы на зиму:

1. Вначале подготавливаем сырье для сусла. Отбираем спелую клюкву, промываем, откидываем на сито. На подсушенных ягодках делаем толстой иголкой проколы, складываем в глубокую миску, пересыпаем сахарным песком. Клюквенный сок появиться буквально через полчаса.

2. Кипятим питьевую воду (1 литр) и остужаем.

3. Все содержимое из миски переносим в трех литровую банку и аккуратно заливаем русской водкой. Добавляем кипяченую воду до верхнего уровня банки. Размешиваем, закрываем крышкой пластмассовой.

4. Храним заготовку в шкафу или любом темном месте с месяц. Качество вина не станет хуже, если срок увеличить, вкус его будет даже лучше.

5. Готовый напиток процеживаем несколько раз через марлю и разливаем по бутылкам.

Способ приготовления домашнего вина из клюквы не занимает много времени и не требует особых навыков. Советую также обратить внимание на рецепт вина из боярышника и старого варенья.

Полезные советы хозяйкам:

  • Из-за длительного лежания может появиться прелая ягода, которая не подходит для производства вин – клюква дает буреющий напиток с горьковатым вкусом. Ее отбирают.
  • Клюквенный сок разбавляют водой не более чем в 2 раза.
  • К винному суслу из клюквы необходимо добавлять 0,4 грамма на литр нашатыря.

Клюква, рецепт наливки из клюквы

Советую посмотреть видео!

Жду пользователей интернета! Заходите на сайт, чтобы и обсудить рецепт вина из клюквы или оставить отзыв.

На страницу Сайт ответов на вопросы — Еда и вино