Как сделать морс, кисель и желе из клюквы?

Клюква – одна из самых нужных ягод. Она очень богата витаминами, а также содержит огромное количество антиоксидантов – веществ, которые, как понятно, замедляют старение нашего организма, тем продлевая юность. Постоянное употребление клюквы помогает избавиться от почти всех заморочек со здоровьем, которые для современного человека уже стали приобретенными. Но, свежайшей клюкве присущ чрезвычайно кислый вкус, из-за что почти все не обожают эту ягоду. И совсем зря, потому что избавиться от этого недочета можно просто сварив клюкву. Правда, сделать это необходимо верно, таковым образом, чтоб утратив чрезмерную кислинку, ягода осталась вкусной и полезной. В этом материале мы приведем несколько советов на данную тему.

Как варить клюквенный кисель?

Почаще всего из клюквы варят кисель. Для этого подступают как свежайшие ягоды, так и замороженные. Рецепт приготовления клюквенного киселя таков.

Кропотливо промывают 300 г клюквы (ежели берется замороженная продукция, то поначалу ягоды на сто процентов размораживают). Потом отбрасывают ягоды на сито, давая стечь избыткам воды. Дальше, перекладывают приготовленное сырье в глубокую железную миску, где разминают с помощью толкушки либо древесной ложки. Полученную массу процеживают через марлю, потом отжимают остатки. Сок собирают в отдельную емкость, добавляют к нему 2 столовых ложки порошкообразного крахмала и приблизительно на час убирают на холод.

Пока закрахмаленный сок охлаждается, оставшуюся мякоть перекладывают в маленькую кастрюлю, заливают свежайшим кипяточком, включают мощный огонь, варят 5 минут, менее. Чрезвычайно принципиально не передержать клюквенную мякоть на огне, по другому она утратит огромную часть нужных параметров. Дальше, приобретенный отвар процеживают через несколько слоев марли, вводят в него полкило сладкого песка, опять ставят на огонь и прогревают при неизменном помешивании, пока частицы сахара на сто процентов не растворяться.

Дальше, кисель, который будет очень густым, соединяют с приготовленным ранее и к этому времени уже охладившимся соком. Получившуюся консистенция доводят до кипения на сильном огне и при непрерывном помешивании.

Клюквенный кисель в особенности рекомендуется употреблять нездоровым с ослабленным иммунитетом и низкой сопротивляемостью организма.

Как сварить желе из клюквы?

Разработка получения клюквенного желе фактически на сто процентов совпадает с методикой приготовления киселя. Но, все таки имеются некие принципиальные отличия. К примеру, опосля того, как с размятых ягод сцеживают и отжимают сок, в него не добавляют крахмал, а посылают остывать в естественном натуральном виде. Оставшуюся опосля этих процедур мякоть заливают кипяточком, порядка 5-7 минут проваривают на сильном огне, после этого процеживают приобретенный отвар, вводят в него полкило сахара и заблаговременно размоченный желатин. Дальше, кропотливо размешивают образовавшуюся массу, доводят ее до кипения, вливают в кастрюлю охлажденный клюквенный сок, хорошо размешивают, процеживают и на некое время убирают для остывания. Когда температура воды сравняется с комнатной, ее распределяют по заблаговременно приготовленным формочкам и убирают в холодильник до полного застывания желе.

Как сварить клюквенный морс?

Некогда морс, приготовленный из ягод клюквы, был чрезвычайно популярен на Руси. Таковой напиток не только лишь замечательно освежает среди летнего зноя, но при всем этом к тому же заполняет организм энергией. Меж тем, рецептура приготовления клюквенного морса очень проста, даже у неопытной хозяйки на это уйдет менее 15 минут.

Для приготовления морса из клюквы потребуются лишь ягоды и сахар. Эти ингредиенты берут в соотношении 2 к 1, другими словами на две части клюквы 1 часть сладкого песка. Для начала кропотливо перебирают ягоды, убирают мусор, ветки, а также экземпляры с признаками начинающейся порчи. Дальше, отобранный материал помещают в дуршлаг либо сито и промывают под струей прохладной воды.

Приготовленные ягоды перекладывают в маленькую кастрюльку, заливают водой, которой не обязано быть очень много. Консистенция доводят до кипения, после этого держат на огне еще около 10 минут. Потом, отвар процеживают, добавляют в него сахар, опять ставят на огонь и кипятят, добиваясь полного растворения кристалликов. В неких рецептах заместо сахара рекомендуется употреблять натуральный мед, что делает готовый напиток еще боле вкусным и полезным.

Готовый клюквенный морс перед употреблением рекомендуется охладить.

Компот из клюквы

Перебирают стакан клюквы, потом промывают ягоды и разминают их с помощью древесной ложки. В несколько слоев складывают марлю, процеживают через нее приобретенный сок. Оставшиеся выжимки перекладывают в кастрюлю, заливают литром горячей воды, доводят до кипения, а потом также процеживают через марлю. Дальше, соединяют обе приобретенные воды, добавляют половину стакана сахара и дают готовому напитку остыть.

Компот из клюквы станет хорошим дополнение к фруктовым либо ягодным пирогам.