Клюквенная наливка к Рождеству

Наливки и настойки – это алкогольные напитки, которые представляют собой жидкие спиртовые извлечения из ягод и фруктов (наливки) или лекарственных растений (настойки).

Различие между ними заключается в том, что настойки применяются исключительно в лекарственных целях, тогда как наливки подают к столу в качестве алкогольных напитков.

Принцип приготовления и тех и других одинаков. С химической точки зрения это вытяжки, в которых в качестве экстрагирующей жидкости выступает этиловый спирт, а проще говоря, водка.

Рецептов наливок из клюквы очень много, в том числе и здесь на форуме, и я не собиралась выставлять данный рецепт.

Но надо было к новогодним праздникам израсходовать клюкву, привезённую из паломнических мест Севера нашей страны (в тех местах людям негде работать и они живут продавая сезонные ягоды. грибы и т. д. я решила внести свою лепту и купила у них клюкву и бруснику, клюква была отличная, крупная. без изъянов…).

Раньше я часто делала клюквенную наливочку, но по другим рецептам, в которых меня многое не устраивало.

Данный вариант был давно у меня записан, но делаю по нему впервые.

Преимущества данного рецепта - мало сахара…. она не очень острая от клюквы…. нежная и мягкая… – очень хороший вариант для женщин.
    0,5 л этилового спирта (у меня медицинский), 1 стакан (на 250 мл) клюквы (раздавить толкушкой), 1 л сырой воды (. ), 20 кусков сахара (это

170-200 г).

Наливка получается

30 %-ной крепости, мягкая и вкусная.

Сразу всё смешать, поставить в тёмное место, стоять 2 недели (можно и больше, вреда не будет).

Процедить. Готово. Убрать до применения.

когда нет возможности сделать из спирта, думаю можно сделать из водки, тогда необходимо пересчитать количество всех ингредиентов, я думаю, трудности с этим не будет.

Или не мучаясь сомнениями взять 40 град. водку (это 40 % алкоголя. так понятнее) и добавить 0,5 (или 1) стакана клюквы и 9-10 кусков сахара, всё будет также как у меня, просто количества поменьше и покрепче наливочка будет.

Здесь не нужна аналитическая точность, всё условно. Тем более клюква и сахар всё равно уменьшают градусы и точно крепость в домашних условиях (без прибора) не рассчитать, но в любом случае она будет уже не 40 градусов, а меньше.