Маффины с клюквой.

Пеку я теперь очень редко, а финансовый кризис продолжается. Поэтому к завтраку решено было приготовить эти штучки. Очень они нам понравились ещё в предыдущий раз. Плюс полезная клюква, которую моему ребёнку никак не скормить. А здесь слова сына. " Вот сегодня ты мне угодила и даже очень", заставили прыгать до потолка. В последнее время его совсем не устраивают уже привычные блюда, а новое не пробует. Так для него эти маффины стали ужином+ стакан кефира. Рецепт я впервые увидела у Полины . А как оказалось они очень любимы и Леной . и Наташей . и ещё одной Наташей . Одним словом-их надо печь!

  • Масло сливочное — 110 г (100 гр)
  • Мука пшеничная — 290 г (около 200 гр)
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Голубика — 1 стакан (клюква)
  • Сахар — 250 г (175 гр)
  • Яйцо — 2 штуки
  • Экстракт ванильный — 2 чайные ложки (пакетик ванилина)
  • Молоко — 120 г
  • Орех мускатный — 1/4 чайные ложки
  1. Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
  2. Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
  3. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
  4. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
  5. Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
  6. Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.

Голубику можно заменить на клюкву или малину. И ягоды вполне могут быть замороженными, главное — не размораживать их заранее, а положить в тесто прямо так, иначе они выпустят много воды и маффины получатся мокрые

Мои комментарии: все изменения по продуктам даны в скобках. У меня мука фирмы "Макфа", её всегда уходит меньше, иногда значительно меньше. Интересно-это только у меня? Мороженую ягоду обязательно обвалять в муке, я в прошлый раз не сделала этого-она опустилась вся на дно. Очень-очень вкусные маффины!