Как правильно хранить клюкву дома?

Если вам повезло где-то раздобыть большое количество вкусной и полезной ягоды, не спешите искать рецепты компотов и варенья из клюквы. Эта ягода может длительное время оставаться свежей без консервации, стерилизации и герметизации. Существует несколько способов того, как хранить клюкву, и все они применимы в домашних условиях.

  • Хранить клюкву можно в подвале и в холодильнике.
  • Посуда для хранения клюквы не должна окисляться.
  • Во время хранения в клюкве сохраняются все витамины и микроэлементы.

Если у вас есть подвал или погреб, а количество ягод невелико, то на непродолжительное время их можно оставить там. Для хранения клюквы в ящике ее следует перебрать, удалить раздавленные ягоды. слегка просушить и засыпать в сухую тару. Клюква в ящиках достаточно быстро темнеет, но не портится.

Хранение клюквы в воде и в морозильнике

Чтобы сохранить привлекательный внешний вид, чтобы вкус был таким же, как у только что сорванной ягоды, клюкву хранить лучше всего в воде. Что для этого надо? Чистая посуда, холодная вода и ягоды. Клюкву перебирают, оставляя только целые и спелые ягодки, тщательно моют в холодной воде и засыпают в эмалированную или стеклянную посуду. Мыть клюкву надо аккуратно, так, чтобы не раздавить, для этого ее просто заливают водой. Все, что не должно храниться, всплывет: веточки, листики, остатки мха, недозрелые ягоды. Когда вода станет чистой, можно раскладывать клюкву по подготовленным емкостям.

Для этого подойдут обычные стеклянные банки, главное, чтобы горлышко было широким, так как из воды ягоды придется доставать, а делать это удобно небольшой шумовкой. После того как вы разложили клюкву по банкам, залейте ее кипяченой холодной водой так, чтобы все ягоды были покрыты и закройте банки обычными пластиковыми крышками. В таком виде клюква может храниться очень долго, так как в ней есть бензойная кислота, являющаяся природным антисептиком и консервантом.

Как хранить клюкву правильно – вопрос не совсем точный, так как хороши все способы. Лучше сказать: как можно ее хранить? Помимо традиционного способа, приведенного выше, используется и более современный, то есть – заморозка. Клюква прекрасно переносит эту процедуру, сохраняет все свои полезные свойства, цвет и аромат. Замороженную клюкву используют так же, как и только что сорванную. Из нее готовят десерты. соусы, начинки и, конечно же, клюквенный морс.

Приготовление клюквенного морса

Для приготовления витаминизированного напитка – морса, вам понадобится свежая или замороженная клюква, вода, сахар или мед. Клюкву измельчают в блендере, добавляют воду и нагревают до появления первых пузырьков. Морс не должен кипеть, он должен быть максимально полезным, а длительная тепловая обработка разрушает витамины. После того как напиток снят с огня, в него добавляют приготовленный заранее сахарный сироп. Пропорции сиропа – произвольны и зависят от того, насколько вы любите сладкое. Вместо сахара в немного остывший напиток можно добавить мед. Сначала его разводят в небольшом количестве морса.

Если вы выберете первый способ того, как хранить клюкву, то после нее останется вода, насыщенная полезными элементами. Не спешите ее выливать, лучше сделайте ванночки для ног. Для этого подогрейте воду до комфортной температуры и опустите в ванночку ступни. Клюквенная вода избавит ноги от потливости и обеззаразит кожу. Клюква – очень ценная ягода, к тому же, так замечательно хранится! Ешьте клюкву и будьте здоровы!